EN BREF

  • Les cépages oubliés constituent une biodiversité redécouverte, à l’instar des légumes oubliés comme le topinambour.
  • Le Gewurztraminer, typique de l’Alsace, délivre des arômes reconnaissables de litchi et de rose.
  • Des vignerons français s’attachent à faire revivre des cépages en voie de disparition comme le Mollard ou la Douce Noire.
  • Certains cépages rares tels que le Ribolla Gialla ou le Manseng Noir offrent des saveurs uniques à (re)découvrir.
  • Les cépages oubliés sont parfois délaissés au profit de variétés plus populaires mais regorgent de richesses cachées.

Au détour des vallées viticoles françaises, se cachent des trésors souvent méconnus : les cépages oubliés. Ces variétés de vigne, délaissées au profit de cépages plus rentables ou commercialement viables, recèlent toutefois des saveurs uniques et authentiques. Redécouvertes grâce à la passion de vignerons audacieux, elles offrent une palette de profils aromatiques, alliant tradition et innovation. Découvrir ces cépages, c’est plonger dans une richesse patrimoniale, où chaque gorgée s’avère être une expérience sensorielle inédite. Embarquez pour un voyage au cœur de ces nobles oubliés, figure de proue d’une biodiversité viticole en renaissance.

découvrez les cépages oubliés, ces variétés de raisin méconnues qui offrent des saveurs uniques et une richesse viticole inexplorée. plongez dans l'univers des traditions viticoles perdues et enrichissez votre expérience de dégustation avec des vins authentiques et rares.

Les cépages oubliés, jadis négligés au profit des variétés plus connues, suscitent aujourd’hui un regain d’intérêt parmi les passionnés de vin. Parmi ces trésors méconnus se trouvent des variétés de vignes uniques, chacune avec sa propre histoire et son territoire. Découvrons ces cépages oubliés qui méritent d’être redécouverts, pour apprécier les richesses culturelles et gustatives qu’ils peuvent offrir.

Douce Noire : Le Joyau du Dauphiné

Originaire des sols fertiles du Dauphiné, le Douce Noire est un cépage rouge qui a vu sa popularité décliner au fil du temps. Ce cépage offre des vins aux arômes intenses de fruits rouges et une surprenante souplesse en bouche. Avec ses notes épicées et florales, il séduit les palais en quête d’authenticité.

Romorantin : L’héritage de la Loire

Implanté au cœur de la Vallée de la Loire, le Romorantin a jadis contribué à la renommée des vins de cette région. Cépage blanc par excellence, il se distingue par ses notes minérales et ses arômes délicats de fleurs blanches. Ce cépage, oublié par la modernité, séduit désormais ceux qui recherchent finesse et élégance.

Prunelart : Trésor du Sud-Ouest

Avec son nom évoquant le pruneau, le Prunelart est un cépage oublié originaire du Sud-Ouest. Il est connu pour produire des vins corsés, apportant des notes de fruits noirs et un caractère tanique affirmé. Gardé vivant par quelques vignerons passionnés, le Prunelart est une découverte gustative remarquable pour les amateurs de vins robustes.

Mollard : Une Renaissance dans les Hautes-Alpes

Étant l’un des emblèmes viticoles des Hautes-Alpes, le Mollard est un cépage rouge au potentiel sous-estimé. Intégré dans les paysages montagnards, il produit des vins légers et fruités, révélant des nuances de cerise et de violette. Cette variété, reconquise par les vignerons locaux, contribue à la redécouverte de l’identité viticole régionale.

Ribeyrenc et Terret Gris : Les Relics du Languedoc

Ces deux cépages redécouverts, Ribeyrenc et Terret Gris, possèdent une histoire ancienne dans le Languedoc. Le Ribeyrenc, avec ses arômes de fruits rouges et ses tanins subtils, et le Terret Gris, avec ses notes de fruits exotiques et minérales, apportent chacun une touche unique à l’éventail des vins français. Leur renaissance est une belle illustration de la diversité viticole de cette région.

Pourquoi redécouvrir les cépages oubliés ?

Les cépages oubliés enrichissent non seulement notre patrimoine gustatif, mais ils jouent également un rôle crucial dans la préservation de la biodiversité viticole. En favorisant la diversité des plantations, ils permettent de découvrir de nouvelles facettes du vin tout en rendant hommage au savoir-faire ancestral des vignerons qui les cultivent. Redécouvrir ces cépages, c’est s’offrir une fenêtre vers un passé viticole riche en saveurs et en histoires.

découvrez les variétés de raisins oubliées qui méritent d'être redécouvertes. explorez ces cépages uniques, leur histoire et leur potentiel dans la vinification, tout en célébrant la richesse de la biodiversité viticole.

Cépages Oubliés à Découvrir

Cépage Description
Gewurztraminer Aromatique, litchi, rose
Douce Noire Fruité, épicé, rare
Romorantin Fraîcheur, finesse, Loire
Prunelart Fruité, tannique, rescapé
Ribolla Gialla Frioul, agrumes, floral
Viosinho Portugais, floral, agrumes
Manseng Noir Pyrénées, épicé, rare
Mollard Hautes-Alpes, rouge, fruité
Ribeyrenc Riche, complexe, faiblement alcoolisé
Terret Gris Minéral, vivacité, Languedoc
  • Romorantin
    • Origine : Valle du Loir
    • Caractéristiques : Très acide, arômes de pomme verte

  • Origine : Valle du Loir
  • Caractéristiques : Très acide, arômes de pomme verte
  • Prunelart
    • Origine : Sud-Ouest de la France
    • Caractéristiques : Tanins fermes, arômes de fruits rouges

  • Origine : Sud-Ouest de la France
  • Caractéristiques : Tanins fermes, arômes de fruits rouges
  • Mollard
    • Origine : Hautes-Alpes
    • Caractéristiques : Rustique, note de fruits noirs

  • Origine : Hautes-Alpes
  • Caractéristiques : Rustique, note de fruits noirs
  • Douce noire
    • Origine : Savoie
    • Caractéristiques : Souple, notes épicées

  • Origine : Savoie
  • Caractéristiques : Souple, notes épicées
  • Ribeyrenc
    • Origine : Languedoc
    • Caractéristiques : Arômes floraux, faible en alcool

  • Origine : Languedoc
  • Caractéristiques : Arômes floraux, faible en alcool
  • Terret gris
    • Origine : Sud de la France
    • Caractéristiques : Minéral, arômes citronnés

  • Origine : Sud de la France
  • Caractéristiques : Minéral, arômes citronnés
  • Origine : Valle du Loir
  • Caractéristiques : Très acide, arômes de pomme verte
  • Origine : Sud-Ouest de la France
  • Caractéristiques : Tanins fermes, arômes de fruits rouges
  • Origine : Hautes-Alpes
  • Caractéristiques : Rustique, note de fruits noirs
  • Origine : Savoie
  • Caractéristiques : Souple, notes épicées
  • Origine : Languedoc
  • Caractéristiques : Arômes floraux, faible en alcool
  • Origine : Sud de la France
  • Caractéristiques : Minéral, arômes citronnés
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